Azienda Serracavallo

L’azienda Serracavallo nasce come antico luogo di allevamento di cavalli dei principi Sanseverino, da cui prende il nome.

Qui infatti veniva allevata anche una razza equina autoctona la Chinea Bianca. Nella struttura è stata creata una barricaia totalmente sotto terra nella quale i vini riposano in barriques e tonneaux in prevalenza di legno francese. I 30 ettari di vigneto attuali producono uve bianche (pecorello, chardonnay, riesling, greco bianco) e rosse (magliocco dolce, brettio, greco nero, cabernet sauvignon, sangiovese, merlot). Alle vigne fanno da cornice altre colture tradizionali delle colline cosentine come il fico dottato calabrese e l’uliveto con cultivar Carolea, dolce di Rossano e roggianella che si estende per 10 ettari.

L’azienda è situata a 600 m sul livello del mare, questo comporta una spiccata escursione termica giorno-notte che favorisce l’intensità aromatica delle uve. Inoltre dall’azienda si gode un panorama “circolare” che consente di vedere i monti fino al Pollino, la catena costiera fino a monte Cocuzzo e i paesi della valle del Crati.